PANELLETS DE COCO

Ingredientes:

-         500 gramos de coco rallado

-         175 gramos de patata cocida

-         1 huevo

-         400 gramos de azúcar

-         Ralladura de limón

  

En un cuenco se ponen unos 175gr de patata. La patata deberá estar cocida y mejor si ya está fría. Se le añade el azúcar y se mezclan con la patata ya chafada, se le añade un huevo, la ralladura del limón  y se sigue mezclando, cuando el azúcar ya  este bien mezclado ( no se noten los granitos de azúcar en la masa) se le añade el coco, unos 450gr por que el resto lo reservaremos para rebozar. Se deja reposar un rato y se empiezan a hacer bolitas ( no muy grandes), se pasan por huevo y después por el coco que  se  ha apartado.

Se meten en el horno durante el tiempo necesario para que se doren.

Si se quiere se puede separar una parte de la masa y añadir colorante naranja o añadir cacao soluble, o también solo rebozarlos en el cacao soluble

Aquí tenemos una muestra de nuestros fantásticos panellets, como podeis comprobar hay de varios tamaños y colores, depende de las manos que los han hecho, niños/as desde p-4 hasta 1º de ESO; pero os aseguro que ¡¡¡¡desaparecieron todos!!!!